"Cebadinas del centro"

Es una bebida que está preparada con una base de cebada que se obtiene de la fermentación de la cáscara de piña, la cual se deja reposar con piloncillo y agua durante 2 o 3 días a una temperatura ambiente, de 20 a 30 grados, si no se vuelve una bebida alcohólica (tepache) y después vinagre. Se le adiciona pulpa de tamarindo y jarabe de Jamaica, se le agrega agua y hielo. 

Hay que tomarla inmediatamente cuando te la dan, antes de que se te derrame, porque cuando se le agrega la cucharada de bicarbonato de sodio empieza a gasificarse y espumarse.

Hoy en día se vende en varios lugares pero el lugar histórico y tradicional se encuentra en la plaza principal de zona centro el en portal Guerrero del lado derecho de la plaza.